天氣轉涼,準備進入秋冬的季節。

蛇開始減少活動準備蟄伏

鼠開始埋藏果實準備過冬

熊開始大吃囤積脂肪準備冬眠

以上這些跟今天要分享的一點關係都沒有。

 

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是嘛~~秋冬當然是要泡湯嘛~~

不過今天的重點在~泡完湯總是會很餓!到底有什麼食物最適合跟泡湯這種享受的生活結合呢?

平常泡湯都會吃日式料理~但如果都一樣...那我還分享個屁呀...今天要搭配的是"法式餐"!!

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嗯...日式溫泉跟法式餐點聽起來是有點奇妙~我一開始也是帶著滿滿的問號走進去的,但慢慢地~你就會懂得!

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一入座就看到折成紳士西裝的餐巾~真的讓人看得心情滿好的XD

北投麗禧溫泉酒店的歐陸餐廳主廚-Peter是法國藍帶廚藝學院第2名畢業的帥鍋喔~

來吧!帥鍋等你們自己去現場欣賞~讓我們進入邪惡的主題

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外表烤得香脆,剝開柔軟又熱騰騰的法式麵包配上主廚特製法式傳統鴨肉抹醬。

真心奉勸想去麗禧歐陸餐廳用餐得捧由,一定要先餓一天,不然這第一關你就GG惹!(啊~不怕!可以先泡湯,然後就會很餓了!!)

我跑過這麼多國家吃過這麼多美食,但這法式傳統鴨肉抹醬真的是我第一次吃到!100分~

裡頭有鴨肉、豬脖肉、豬里肌和各種香料,吃起來口感有點像鮪魚罐頭那樣綿綿細細的,但味道當然是超過太多啦!

微鹹開胃,每一口又可以品嘗到鴨肉的甜和豬肉的香,配上香噴噴的法式麵包...我真的不誇張...五顆!!前菜還沒來...我就這樣配了五顆麵包惹= =

ps. 這法式傳統鴨肉抹醬在飯店有賣喔!!(%$&^%$...打到這才發現我忘記買了!!!!!)

 

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進入前菜

前菜是手工鹹奶酪和酥炸土魠魚。

對~奶酪是鹹滴,但吃起來令人相當舒服。尤其像我這種平常怕酸的傢伙,這奶酪真的是濃郁又讓人享受!

酥炸土魠魚的外皮是墨魚汁,上面看起來白白的粉末是橄欖油的分子料理喔~

橄欖油配上本身就很清爽的土魠魚,吃起來真的一點都不油,而且還相當的甜。

 

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上面這位是【奶油栗子濃湯 法國煙燻豬培根 溫泉蛋】   下面的是【牛肝菌野菇濃湯 北海道干貝 榛果奶油】

我喝的是牛肝菌野菇濃湯 (嗚...忘了偷喝朋友的和公關的奶油栗子濃湯惹...) 但沒關係~因為我的這個超好喝^^

野菇清香、干貝清甜,在濃湯的加持下兩者味道不但沒被蓋過反而甜度和香氣還更加倍!

再來就要講到這顆北海道干貝啦~

 

 

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你看看~能夠讓人看到大小眼又鬥雞眼...外觀和大小真的是美到擊倒很多人的包袱欸...

他呀...不僅大顆,本身水分多以外還會吸飽濃湯~再加上頂端那烤得香脆的榛果...酥皮濃湯有沒有喝過?他就是進化版的酥皮干貝!

第一次吃到這樣的組合,沒想到干貝跟榛果可以這樣搭配~吃起來其實有點不像在單吃海鮮了...更像在吃一種濃郁的甜點!

 

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就像盤藝術的生菜

【海鱺魚薄片 檸檬茄泥 溫室有機生菜 檸檬油醋】V.S【低溫熟成鮭魚 燻鮭魚塔塔 檸檬醬汁 蕎麥煎餅 鮭魚卵】

海鱺魚...喔~~好好吃啊!本身味道比較是淡中帶甜的海鱺魚超適合這種帶一點點酸味的檸檬油醋醬,再配上各種甜甜的蔬菜~前面吃了那麼多,到了這裡又再度開胃啦!!

右邊這道呢~是不是看起來比較像是日式料理啦~其實他不算是!因為這是低溫熟成的鮭魚,跟鮭魚生魚片可是兩回事喔!不像吃生魚片那麼軟趴趴的口感,這低溫熟成鮭魚反而有一點點像在吃蛋糕~鮭魚味濃濃的蛋糕耶!!套一句日文:最高!!!

而且你看看他這~麼厚耶↓↓↓

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對面是種...快!快拍完給我吃!!...的狀態

 

再來要進入主菜了。為了讓大家能清楚知道各種主菜的味道,我很認真的每一道都吃了不只一口!完全是個職業傷害的狀態...但為了大家...嗯!!

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【慢燉蜂蜜香料小牛膝 牛骨髓乳酪燉飯】

這道是標準的法式墩飯~屬於偏重的口味!但別擔心~像我這種平常很怕吃羊肉的傢伙都覺得很好吃了,相信大部分得捧由都會愛這道的(尤其是男生)。

說味道重嘛...其實大概比牛腩再稍重一點~但是因為底下鋪著的是乳酪燉飯,所以乳酪會把那"比較牛"一點點的味道中和,整個就完美啦!

熬到爛的牛膝沾滿了濃濃的醬汁,不用怕很大塊需要咬很久,因為很多時候你其實是在用吸的~~~啊!說到吸~記得最後要把中間的骨髓當大吸管一樣吸光裡面的精華喔!!

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【香煎波士頓龍蝦 馬鈴薯疙瘩 薑味龍蝦醬汁 椰奶泡沫】

這道就是比較南洋風的料理啦~吃下去真的有種在沙灘上椰子樹下的港覺

那白白的泡沫是椰奶~最主要的龍蝦上都鋪滿了椰奶泡沫,更添加南洋風味!

這些龍蝦肉啊,不僅又厚又胖,肉質還非常緊實有彈性,重點是~他除了非常甜以外,咬起來還有種脆脆的口感!這種口感只有在剛撈上來現宰現吃時才會有的~這樣你就知道這食材有多新鮮,主廚有多高竿了!

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【爐烤宜蘭鴨胸 鴨腿洋芋 鴨肉柳橙醬汁】

délicieux~既然是法國餐,當然要用法文說"好吃"~

平常吃到鴨肉,尤其是鴨胸...真的真的很怕他很柴!

但這道爐烤宜蘭鴨胸不愧是他們家的招牌菜!不但不會柴,肉質非常有彈性還很JUICY,每一口真的都超甘甜~超想偷學起來在過年的時候擺出來...跟你說,親朋好友一定愛死你!!

驚豔的還有旁邊的洋芋。烤洋芋大家都吃過,但加了鴨腿的洋芋其實它本身就可以是一道主菜了!délicieux~~

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【炭烤美國特級肋眼牛排 金山地瓜泥 山葵醬 牛肉原汁】

前面講了三道,都是我很認真的偷吃了別人的~這道就是我自己的啦

主廚推薦這道肋眼牛排以五分熟料理是最好的!你看看這橫切面→

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是不是很美~~美到讓你現在想去偷翻冰箱了??

雖然是五分熟但你完全吃不到血味,反而是滿嘴的肉汁味~真的不騙你,這肋眼牛排每一個角落都會噴汁!除了被鎖在裡面的肉汁,外面還淋滿牛肉原汁~讓你有種被滑嫩牛肉包圍的感覺~~

但剛上菜食有發現牛排上面放了一點芥末,後來問了主廚才知道~每一口牛排配一點點芥末,有去油解膩的效果。確實,這麼大的牛排吃完,我嘴巴裡的感覺其實還滿爽口的!而且五分熟的牛排沾上芥末,還有那麼一點點像在吃炙燒生魚片喔!!

最後再來一點法式甜點~完美ending

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【榛果蛋白餅 栗子泥 大溪地香草奶凍】

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【黑櫻桃白巧克力慕斯與梅果】

 

至於為什麼會在日式溫泉酒店吃法式餐點呢?

那是因為泡溫泉是一種很享受、很慢活的生活~而主廚認為,吃法式餐點也是一種很享受人生的慢活態度~

因此這兩種不同的風格就這麼結合啦!!真的是很讓人忘掉壓力煩惱的一個中午~~

 

最後~吃飽喝足了當然要再回去泡一下北投最讓人放鬆的溫泉啦~這才是人生嘛~~

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捧由們~天氣越來越涼~~咱們北投見喔^^

 

謝謝北投麗禧酒店、行銷公關部經理 雅玲、行銷公關部副理 Rosamond、行政主廚 Peter

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051 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


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  • yiguo lai
  • 泡完温泉吃大餐實在太享受啦XD
    餐點真讓人流口水欸,還有那背影!!科科科……
    謝謝分享、很棒喲^^